Un héritage
toujours vivant
El Carnicero est né en 1993 autour d’une idée toute simple : réunir les gens autour du feu, de produits d’exception et d’une table où il y a toujours une place pour un convive de plus.
Cette vision portait un nom : Philippe.
Notre fondateur est arrivé de Belgique avec une conception très personnelle de l’hospitalité. Pour lui, les grands restaurants ne se construisent pas uniquement autour d’une cuisine d’excellence, mais aussi grâce à l’accueil, au soin apporté aux moindres détails et à la capacité de faire sentir chaque personne la bienvenue dès qu’elle franchit la porte.
Plus de trente ans plus tard, cette philosophie continue de définir notre identité.
Le restaurant a évolué, les générations se sont succédé et l’histoire continue de s’écrire. Pourtant, certaines choses demeurent inchangées : le respect du produit, l’amour de la cuisine au feu et la conviction qu’une belle table est faite pour être partagée.
Parce qu’El Carnicero est bien plus qu’un restaurant.
C’est une histoire qui a commencé avec Philippe et que nous avons à cœur de faire vivre chaque jour.
Ce qui nous définit
Un héritage né il y a plus de trois décennies
continue de guider tout ce que nous faisons.
Produit
Nous sélectionnons chaque produit pour sa qualité, son origine et sa saisonnalité.
Hospitalité
Un accueil chaleureux et attentif qui fait sentir chaque convive le bienvenu dès son arrivée.
Le Feu
Le feu est au cœur de notre identité et de notre manière de révéler les saveurs.
Il y a des lieux où l'on a
toujours envie de revenir.
Plus de trois décennies à rassembler
les amoureux de la bonne table.
Nos produits
Le produit
au cœur de tout
Nous sélectionnons chaque pièce pour sa qualité, son origine et sa saisonnalité. Nous travaillons avec des producteurs qui partagent notre vision de l'élevage, de la terre et du travail bien fait. Quand le produit est authentique, le feu ne fait que le sublimer.
